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苹果手机查看最近删除的短信，可以通过以下步骤进行。
1、打开手机“设置”选项。
2、在设置中找到并点击“通用”选项。
3、找到并点击“最近删除”选项，这个选项会显示最近删除的联系人和短信，这个列表只会保留一段时间，大约一个月左右，之后内容会被彻底清空。
如果开启了iCloud备份，也可以通过以下步骤查看：
1、打开苹果手机设置，点击“iCloud”选项。
2、进入Apple ID页面后，点击“iCloud云备份”，如果备份开关已开启，可以看到上次备份的时间，点击备份时间，进入备份详情页查看备份内容，如果短信在备份范围内，即可查看备份中的短信，关于如何恢复这些短信到手机，可以参考苹果官方支持页面的相关教程。
方法仅供参考，具体操作可能会因系统版本或软件版本的不同而有所差异，如果在操作过程中遇到问题，建议查阅苹果官方支持页面或联系苹果客服获取帮助。